這些是3cr13鋼3Cr13鋼是我國的有產生的馬氏體304304不繡鋼材質的。它也被又稱30Cr13304304不繡鋼材質的。3Cr13304304不繡鋼材質的不是種綠色環保高鉻鋼，具備好的的耐灼傷性，但非核心要保持性偏差。3Cr13 鋼，也又稱 30Cr13，在我國的有加工為 AISI 420J2 的仿制品，但其成份中不包括鎳。

不銹鋼民用廚刀大都選用3Cr13鋼制造,因其價廉物美,深受廣大消費者喜愛。但美中不足是受到3Cr13材料含碳量的限制，按常規熱處理其最高硬度只能達到53 ~54 HRC,影響此類刀具的耐磨性和鋒利度。對于制作高檔專業刀具,如外科手術刀、皮革刀等,要選用高等級的SCr15MoV。

3Cr13鋼柔韌性依據豐富經驗，低氏硬度鋼還具有特好的可塑性，3Cr13 就會這樣情形。這樣 3Cr13 鋼的高可塑性使其為大部分屬具生產加工商的。您會深信由這一鋁制成的加工中心刀具可以忍受撞擊和嚴峻的廣泛應用，而不可能破裂或碎裂。3Cr13鋼邊沿保持著與具高堅硬程度品質的鋼相對來說，3Cr13 不長時段始終維持磨石刀堅硬般的，但它在邊界始終維持力方位并不最好。你從那樣合金鋼中拿到的邊界始終維持力與它的單價差不多，它也比中端等級分類的其它合金鋼還要高。